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                                                                                  全身上下都是宝 “猪龙精神”世代传 “黑面郎”使用价值覆...

                                                                                  原标题:金猪送宝|全身上下都是宝“猪龙精神”世代传“黑面郎”使用价值覆盖各产业

                                                                                    民间把猪又称为“乌金”、“黑面郎”和“黑爷”。唐代笔记小说集《朝野佥载》写道,洪州人养猪致富,称猪为“乌金”。唐代《云仙杂记》引《承平旧纂》说:“黑面郎,谓猪也。”上海市民俗文化学会会长仲富兰教授说,在六畜之中,猪似乎只吃不做,不必如牛耕田,如马供骑,如狗看门,如鸡司晨,如羊产毛,然而猪绝非白吃白喝,它吃的是粗粮糟糠,长膘增肥,生长的是精美肉类,奉献给人类,真可谓为又一例“化腐朽为神奇”,其功德值得一赞。

                                                                                    华东师大民俗学研究所博士张海岚介绍,猪在传统文化中的形象,有一个从神圣到世俗的变化。在中国早期的龙形象中就有融合了猪头的外貌,后世的“龙马精神”是取代了早期的“猪龙精神”而来的。早期猪与龙的合体体现了当时人们尚猪崇猪的社会习俗。从文化品性来看,猪扮演着与人杂居乃至通婚解救人类于危难之中的文化英雄;又如,在洪水神话里,猪是神兽,向人类发出洪水的预告,它以猪皮做鼓,充当避水工具,在洪水过后,协助人走出避水容器,在重整天地之时,又咬掉多余的太阳和月亮,使人类过上正常的生活。

                                                                                    “猪全身都是宝,我们一般的理解就是猪身上没有不可以食用的东西。它的使用价值几乎覆盖了第一、第二、第三产业。”我国著名养猪专家、上海农林职业技术学院学术委员会主任张似青教授说,从取用价值来界定,猪肉有着食用价值和营养价值,它的某些器官具有医用价值,另外,猪的皮毛具有可制成皮革的工业价值。但是,现在也有人相信“少吃猪肉”,认为猪肉的营养不及牛肉、羊肉、鸡肉。张似青解释说,从营养角度比较,猪肉的蛋白质含量略低于牛肉、羊肉和鸡肉,但猪肉的消化率是最高的,这就意味着猪肉的营养更容易被人体消化吸收。猪肉是人体膳食均衡的绝佳食物。猪肉可以起到补气血,缓解体虚的症状,可以保养脾胃,并且还有丰富的铁元素,可以改善由于缺铁而导致的贫血。中医认为,猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下,可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘以及难产。